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馬來(lái)西亞大馬貓山王榴蓮液氮速凍

發(fā)布時(shí)間: 2018-10-09  點(diǎn)擊次數(shù): 4494次

說(shuō)起榴蓮,大家都會(huì)想到它那特殊的香味,喜歡的人贊其芬芳馥郁,不喜歡的人說(shuō)那是臭……

但俗話(huà)說(shuō):“一個(gè)榴蓮三只雞。”

榴蓮含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*,是當(dāng)之無(wú)愧的“水果王”

榴蓮長(zhǎng)在熱帶,原產(chǎn)自馬來(lái)西亞,我國(guó)只有廣東、海南一帶有種植。

 為什么馬來(lái)西亞的榴蓮只有冷凍的果肉-液氮急凍榴蓮

在眾多品種的榴蓮中,又以馬來(lái)西亞的貓山王榴蓮為,吃過(guò)的人肯定忘不掉其中滋味~

大馬盛產(chǎn)榴蓮品種貓山王和D24逐漸在中國(guó)市場(chǎng)普及化,越來(lái)越多中國(guó)人民開(kāi)始對(duì)進(jìn)口的榴蓮越來(lái)越有要求,未來(lái)大馬出口的冷凍榴蓮能獲得中國(guó)人的喜愛(ài)。

目前市面上售賣(mài)的榴蓮基本上都來(lái)自泰國(guó),少量來(lái)自越南,而馬來(lái)西亞的幾乎沒(méi)有,造成這種情況的主要原因在與采摘方式不同。 泰國(guó)和越南的榴蓮基本上是等到榴蓮長(zhǎng)到7分熟左右就進(jìn)行采摘,然后在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中進(jìn)行人工催熟,同時(shí)也方便運(yùn)輸,將保存時(shí)間拉長(zhǎng)。

泰國(guó)的榴蓮因?yàn)槭菑臉?shù)上摘下來(lái),果肉也許還沒(méi)熟,所以較硬,大馬榴蓮是熟透了自然跌下,同時(shí)泰國(guó)榴蓮的只是香氣濃郁而已,因此相較起來(lái),大馬榴蓮口感更佳。

大馬榴蓮是等待熟透了才跌下,因此進(jìn)口到中國(guó)時(shí),果肉已經(jīng)爛了,中國(guó)人民無(wú)法吃到新鮮的果肉,因此使用液氮和急速冷凍技術(shù)將榴蓮果肉凍結(jié)起來(lái),再運(yùn)去中國(guó)的方法,能讓消費(fèi)者嘗試接近100%原味的榴蓮。

為什么馬來(lái)西亞的榴蓮只有冷凍的果肉-液氮急凍榴蓮 

榴蓮以七八成熟為佳,吃起來(lái)臭味不很重,初學(xué)吃者較易接受;若吃過(guò)量,會(huì)熱補(bǔ)充而流鼻血,將其殼煎淡鹽水服用,可降火解滯;用榴蓮皮內(nèi)解滯;用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝,可作婦女滋補(bǔ)湯,能去胃寒。

據(jù)說(shuō),澳門(mén)賭王何鴻燊,曾派私人飛機(jī)從新加坡運(yùn)了100顆貓山王榴蓮回香港,宴請(qǐng)李嘉誠(chéng)等生意大亨,一夜之間“貓山王”聲名鵲起。

但是,馬來(lái)西亞的整只帶殼榴蓮,至今仍然不允許進(jìn)口。

自然成熟掉落的榴蓮,只有72小時(shí)的黃金賞味期,超過(guò)這個(gè)時(shí)間果肉就開(kāi)始變質(zhì),是不能吃的。

馬來(lái)西亞冷凍去殼榴蓮肉,中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局是允許進(jìn)口的。

液氮冷凍貯存,并不會(huì)破壞貓山王的果肉,反而可以保留住貓山王時(shí)口感的8~9成,是更好的貯存辦法。

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